Hefewiederherstellungszentrifuge  Kontinuierliche Hefe-Trennung und hochauflösendes Recycling mit automatischer Ventilsteuerung

Die Mehrzweck-Bierhefe-Rückgewinnungszentrifuge ist eine vielseitige Trennplattform, die entwickelt wurde, um drei wesentliche Funktionen in einer einzigen Maschine zu erfüllen: Bierklärung, Hefekonzentration und Rückgewinnung von Hefe mit hoher Vitalität zur Wiederverwendung. Im Gegensatz zu herkömmlichen Zentrifugen, die ausschließlich für die Klärung optimiert sind, verfügt dieses System über spezielle Konstruktionsmerkmale, die die Integrität der Hefezellen während des Trennvorgangs schützen und Vitalitätsraten von über 95 % für die zurückgewonnene Hefesuspension erhalten. Die automatisierte pneumatische Ventilgruppe, die von der integrierten SPS gesteuert wird, ermöglicht nahtlose Umschaltungen zwischen den Betriebsmodi ohne manuelle Neukonfiguration. Im Klärungsmodus produziert die Zentrifuge brillant klares Bier, das für die Filtration oder Verpackung bereit ist. Im Heferückgewinnungsmodus konzentriert sie schonend Hefe aus dem Fermenterkegel auf eine konsistente, ausreihbare Dichte, während tote Zellen und Trub ausgeschieden werden. Der Kombinationsmodus klärt gleichzeitig Bier und gewinnt gleichzeitig einen lebensfähigen Hefebestandteil für nachfolgende Fermentationschargen zurück. Diese Multifunktionsfähigkeit macht separate Klär- und Hefebehandlungsgeräte überflüssig, reduziert Investitionskosten und schafft wertvollen Platz im Brauereikeller.

• Dreifach-Funktionsbetrieb: Eine Maschine führt Bierklärung, Hefekonzentration und Heferückgewinnung mit hoher Vitalität durch. Die SPS-gesteuerte, automatisierte Ventilgruppe steuert die Durchflussführung für jeden Modus und ermöglicht Moduswechsel in wenigen Minuten ohne mechanische Neukonfiguration oder manuelle Ventilbetätigung.
• Technologie zur Rückgewinnung von Hefe mit hoher Vitalität: Speziell entwickelte Niedrigscher-Scheibengestalt, optimierte Schüsselgeschwindigkeits-Einstellungen und schonende Auswurfmechanismen minimieren mechanische Belastungen der Hefezellen während der Trennung. Zurückgewonnene Hefe zeigt konsistent Vitalitätsraten von über 95 %, wie durch Methylenblaufärbung verifiziert, was eine sichere Wiederverwendung für mehrere Fermentationsgenerationen ermöglicht.
• Automatisierte pneumatische Ventilsteuerung: Eine vollautomatisierte Ventilgruppe mit hygienischen pneumatischen Membranventilen steuert alle Prozessflusswege. Die SPS führt modusspezifische Ventilsequenzen aus und gewährleistet die korrekte Durchflussführung für Klär-, Heferückgewinnungs-, CIP- und Standby-Modi ohne Eingriff des Bedieners.
• Ausscheidung von toten Zellen und Trub: Der Zentrifugaltrennvorgang schichtet Partikel natürlich nach Dichte, was die selektive Ausscheidung von schwereren Trubpartikeln und leichteren toten Hefezellen ermöglicht, während der gesunde, lebensfähige Hefebestandteil im mittleren Dichteband gesammelt wird. Diese selektive Ernte verbessert die Fermentationsleistung im Vergleich zur einfachen Kegel-zu-Kegel-Wiederverwendung.
• Rezeptbasierte Modusverwaltung: Vorkonfigurierte Betriebsabläufe für gängige Hefestämme (Ale, Lager, Weizen) und Bierstile stellen automatisch optimale Schüsselgeschwindigkeiten, Auswurfzeiten und Ventilpositionen ein. Benutzerdefinierte Rezepte können für proprietäre Hefestämme oder einzigartige Prozessanforderungen erstellt und gespeichert werden.
• Inline-Überwachung der Hefedichte: Ein optischer Dichtesensor am Hefekonzentratauslass liefert Echtzeit-Zellkonzentrationsmessungen, die es der SPS ermöglichen, die Auswurfhäufigkeit zu modulieren und konsistente Ausbringungsraten Charge für Charge aufrechtzuerhalten.
• Hygienisches Design für die Hefebehandlung: Alle hefekontaktierenden Oberflächen sind aus SS316L mit elektropoliertem Finish gefertigt und vollständig CIP-fähig. Der Hefeaustragsweg verfügt über minimale Toträume, glatte Radiusbögen und eine kontinuierliche Neigung zum Auslass, um Hefesedimentation und potenzielle Kontamination zu verhindern.
• Integrierte Temperaturkontrolle: Ummantelte Hefesammelleitungen und ein optionales Kühlwassersystem halten die Temperatur der Hefesuspension während des Rückgewinnungsprozesses aufrecht und erhalten die Vitalität bei längeren Sammelzeiten bei warmen Umgebungstemperaturen.

Diese Mehrzweckzentrifuge ist die ideale Lösung für Brauereien, die sowohl die Klärleistung als auch das Hefemanagement auf einer einzigen Gerätefläche optimieren möchten. Hauptanwendungen sind die Ernte lebensfähiger Hefe aus dem Sediment des Fermenterkegels zur Wiederverwendung, die Klärung von Grünbier bei gleichzeitiger Rückgewinnung eines gesunden Hefebestandteils und die Konzentration von Hefesuspensionen auf konsistente Ausbringungsdichten für automatisierte Ausbringungssysteme. Die Maschine ist besonders wertvoll für Brauereien, die proprietäre Hefestämme vermehren, bei denen die Erhaltung der genetischen Stabilität und Vitalität über mehrere Fermentationsgenerationen hinweg die Produktkonsistenz und Markenidentität direkt beeinflusst. Sie dient auch Brauereien, die mehrere Bierstile mit unterschiedlichen Hefestämmen herstellen, da das Rezeptverwaltungssystem durch validierte CIP-Zyklen und dedizierte Hefesammelwege Risiken der Kreuzkontamination eliminiert. Über das Brauen hinaus unterstützt diese Plattform die Hefeerntung in der industriellen Biotechnologie für die Enzym- und Biokraftstoffproduktion, die Konzentration von Starterkulturen in der Milchverarbeitung und die Rückgewinnung wertvoller Biomasse in der pharmazeutischen Fermentation. Die schonenden Handhabungseigenschaften und die Vitalität erhaltenden Merkmale machen sie ebenso geeignet für empfindliche Säugetierzellkulturanwendungen in der biopharmazeutischen Herstellung.

Jede Mehrzweck-Hefe-Rückgewinnungszentrifuge wird in einer kundenspezifischen, ISPM 15-konformen Holzkiste mit speziellen internen Vorrichtungen versendet, um den Präzisionsscheibenstapel und die Ventilgruppe während des Transports zu schützen. Die pneumatische Ventilgruppe und das Instrumentenpaket werden separat mit Schutzverpackung verpackt. Alle Öffnungen sind versiegelt und das Schüsselinnere ist mit Stickstoff gespült. Die Lieferung umfasst die vollständig montierte, auf einem Skid montierte Zentrifuge mit vorinstallierter Ventilgruppe, SPS-Steuerpult mit vorinstallierten Hefestamm-Rezepten, ein umfassendes Startkit mit Ersatzdichtungen, Dichtungsringen, Membranen und kritischen Verbrauchsmaterialien, detaillierte Betriebs- und Wartungshandbücher in englischer und chinesischer Sprache sowie einen Gutschein für Installationsaufsichtsdienste. Die Qualitätssicherung umfasst eine Zertifizierung der dynamischen Wuchtung, Druckintegritätsprüfung, Verifizierung der Ventilbetätigungssequenz, Funktionstests im Rezeptmodus, eine simulierte Heferückgewinnungsprozessdurchführung und eine Kalibrierung des optischen Dichtesensors anhand von Laborreferenzstandards. Alle hefekontaktierenden Oberflächen erfüllen nachweislich die Oberflächengütespezifikationen von Ra ≤ 0,8 μm. Jede Einheit ist durch eine 12-monatige Garantie abgedeckt, mit optionalen Verlängerungsprogrammen. Unser Anwendungstechnik-Team bietet fortlaufende Unterstützung für die Optimierung des Hefemanagements, einschließlich stammspezifischer Parameterabstimmung und Fehlerbehebung.