Centrifuga odzyskiwania drożdży Continuous Yeast Separation & High-Viability Recycling

Wielofunkcyjna wirówka do odzyskiwania drożdży piwnych to wszechstronna platforma separacyjna zaprojektowana do realizacji trzech kluczowych funkcji w jednej maszynie: klarowania piwa, zagęszczania drożdży i odzyskiwania drożdży o wysokiej żywotności do ponownego zadania. W przeciwieństwie do konwencjonalnych wirówek zoptymalizowanych wyłącznie pod kątem klarowania, ten system zawiera specjalistyczne cechy konstrukcyjne, które chronią integralność komórek drożdży podczas procesu separacji, zachowując żywotność powyżej 95% dla odzyskanego osadu drożdżowego. Zautomatyzowany kolektor zaworów pneumatycznych, sterowany przez zintegrowany sterownik PLC, umożliwia płynne przełączanie między trybami pracy bez ręcznej rekonfiguracji. W trybie klarowania wirówka produkuje błyszczące, klarowne piwo gotowe do filtracji lub pakowania. W trybie odzyskiwania drożdży delikatnie zagęszcza drożdże z dna fermentora do jednolitej gęstości zadawania, jednocześnie odrzucając martwe komórki i osad. Tryb łączony jednocześnie klaruje piwo, odzyskując żywotną frakcję drożdży do kolejnych partii fermentacji. Ta wielofunkcyjność eliminuje potrzebę stosowania oddzielnych urządzeń do klarowania i obsługi drożdży, zmniejszając inwestycje kapitałowe i zwalniając cenną przestrzeń w piwnicy browaru.

• Trójfunkcyjna obsługa: Jedna maszyna wykonuje klarowanie piwa, zagęszczanie drożdży i odzyskiwanie drożdży o wysokiej żywotności. Zautomatyzowany kolektor zaworów zarządzany przez sterownik PLC kontroluje przepływ dla każdego trybu, umożliwiając przejście między trybami w ciągu kilku minut bez mechanicznej rekonfiguracji lub ręcznej obsługi zaworów.
• Technologia odzyskiwania drożdży o wysokiej żywotności: Specjalnie zaprojektowana geometria stosu dysków o niskim ścinaniu, zoptymalizowane ustawienia prędkości obrotowej bębna i delikatne mechanizmy wyładowcze minimalizują naprężenia mechaniczne na komórkach drożdży podczas separacji. Odzyskane drożdże konsekwentnie wykazują żywotność przekraczającą 95%, co potwierdzono barwieniem błękitem metylenowym, co pozwala na pewne ponowne zadawanie przez wiele pokoleń fermentacji.
• Zautomatyzowane sterowanie zaworami pneumatycznymi: W pełni zautomatyzowany kolektor zaworów wykorzystujący sanitarne pneumatyczne zawory membranowe steruje wszystkimi ścieżkami przepływu procesu. Sterownik PLC wykonuje sekwencjonowanie zaworów specyficzne dla trybu, zapewniając prawidłowe kierowanie przepływu dla trybów klarowania, odzyskiwania drożdży, CIP i trybu czuwania bez interwencji operatora.
• Odrzucanie martwych komórek i osadu: Proces separacji odśrodkowej naturalnie rozwarstwia cząstki według gęstości, umożliwiając selektywne odrzucenie cięższych cząstek osadu i lżejszych martwych komórek drożdży, jednocześnie zbierając zdrową, żywotną frakcję drożdży w paśmie o średniej gęstości. To selektywne zbieranie poprawia wydajność fermentacji w porównaniu do prostego ponownego zadawania z dna fermentora.
• Zarządzanie trybami oparte na recepturach: Wstępnie skonfigurowane receptury pracy dla popularnych szczepów drożdży (ale, lager, pszeniczne) i stylów piwa automatycznie ustawiają optymalną prędkość obrotową bębna, czas wyładowania i pozycje zaworów. Niestandardowe receptury można tworzyć i przechowywać dla własnych szczepów drożdży lub unikalnych wymagań procesowych.
• Monitorowanie gęstości drożdży w linii: Czujnik gęstości optycznej na wylocie koncentratu drożdżowego zapewnia pomiar stężenia komórek w czasie rzeczywistym, umożliwiając sterownikowi PLC modulowanie częstotliwości wyładowania i utrzymywanie stałych wskaźników zadawania partia po partii.
• Konstrukcja sanitarna do obsługi drożdży: Wszystkie powierzchnie mające kontakt z drożdżami są wykonane ze stali nierdzewnej SS316L z wykończeniem elektropolerowanym i są w pełni kompatybilne z CIP. Ścieżka wyładowania drożdży charakteryzuje się minimalnymi martwymi strefami, gładkimi zakolami o promieniu i ciągłym nachyleniem w kierunku wylotu, aby zapobiec osadzaniu się drożdży i potencjalnemu zanieczyszczeniu.
• Zintegrowane sterowanie temperaturą: Rurociągi do zbierania drożdży z płaszczem i opcjonalny system cyrkulacji wody chłodzącej utrzymują temperaturę osadu drożdżowego podczas procesu odzyskiwania, zachowując żywotność podczas przedłużonych okresów zbierania w ciepłych warunkach otoczenia.

Ta wielofunkcyjna wirówka jest idealnym rozwiązaniem dla browarów dążących do optymalizacji zarówno wydajności klarowania, jak i zarządzania drożdżami w ramach jednej maszyny. Główne zastosowania obejmują zbieranie żywotnych drożdży z osadu dna fermentora do ponownego zadania, klarowanie zielonego piwa przy jednoczesnym odzyskiwaniu zdrowej frakcji drożdży oraz zagęszczanie osadu drożdżowego do stałych gęstości zadawania dla zautomatyzowanych systemów zadawania. Maszyna jest szczególnie cenna dla browarów propagujących własne szczepy drożdży, gdzie zachowanie stabilności genetycznej i żywotności przez wiele pokoleń fermentacji bezpośrednio wpływa na spójność produktu i tożsamość marki. Służy również browarom produkującym wiele stylów piwa z różnymi szczepami drożdży, ponieważ system zarządzania recepturami eliminuje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego dzięki zatwierdzonym cyklom CIP i dedykowanym ścieżkom zbierania drożdży. Poza piwowarstwem, ta platforma wspiera zbieranie drożdży w biotechnologii przemysłowej do produkcji enzymów i biopaliw, zagęszczanie kultur starterowych w przetwórstwie mleczarskim oraz odzyskiwanie cennej biomasy w fermentacji farmaceutycznej. Delikatne cechy obsługi i zachowanie żywotności sprawiają, że jest ona równie odpowiednia do wrażliwych zastosowań hodowli komórek ssaków w produkcji biofarmaceutycznej.

Każda wielofunkcyjna wirówka do odzyskiwania drożdży jest wysyłana w niestandardowej drewnianej skrzyni zgodnej z normą ISPM 15 ze specjalistycznymi wewnętrznymi mocowaniami, aby chronić precyzyjny stos dysków i kolektor zaworów podczas transportu. Kolektor zaworów pneumatycznych i pakiet instrumentów są pakowane oddzielnie z opakowaniem ochronnym. Wszystkie otwory są uszczelnione, a wnętrze bębna jest wypełnione azotem. Przesyłka zawiera w pełni zmontowaną wirówkę zamontowaną na ramie z wstępnie zainstalowanym kolektorem zaworów, panelem sterowania PLC z preinstalowanymi recepturami szczepów drożdży, kompleksowym zestawem startowym z zapasowymi uszczelkami, uszczelkami, membranami i krytycznymi materiałami eksploatacyjnymi, szczegółowymi instrukcjami obsługi i konserwacji w języku angielskim i chińskim oraz kuponem na usługę nadzoru instalacji. Zapewnienie jakości obejmuje certyfikat dynamicznego wyważania, testy szczelności pod ciśnieniem, weryfikację sekwencji działania zaworów, testy funkcjonalne trybu receptur, symulowany przebieg procesu odzyskiwania drożdży oraz kalibrację czujnika gęstości optycznej w odniesieniu do laboratoryjnych standardów referencyjnych. Wszystkie powierzchnie mające kontakt z drożdżami są zweryfikowane pod kątem spełnienia specyfikacji wykończenia powierzchni Ra ≤ 0,8 μm. Każda jednostka jest objęta 12-miesięczną gwarancją, z dostępnymi opcjonalnymi programami rozszerzonej gwarancji. Nasz zespół inżynierów ds. zastosowań zapewnia bieżące wsparcie w zakresie optymalizacji zarządzania drożdżami, w tym dostrajania parametrów specyficznych dla szczepu i pomocy w rozwiązywaniu problemów.